乳 酪 蛋 糕



 

材料:
A.奶油50g, 鮮奶40g, 乳酪250g
B.蛋黃5個
C.低筋麫粉40g, 玉米粉30g (需過篩)
D.蛋白5個, 白砂糖80g

做法:
1. 奶油+鮮奶隔水加熱至奶油融化即可離火, 再+乳酪用打蛋器
   拌至乳酪無顆粒即可,放涼備用.
2. 做法1. 稍涼後 + 蛋黃拌勻後再+低筋麵粉及玉米粉(需過篩)
    拌勻即為蛋黃乳酪糊.
3. 蛋白+白砂糖打發, 即為蛋白糊.
4. 將3.蛋白糊及2.蛋黃乳酪糊拌勻. 
5. 倒入烤模中, 隔水蒸烤, 以華氏300度/攝氏150度, 烤60分.

 

 

註: 1.出爐後要立刻脫模.
     2.因在烘烤中不能打開烤箱, 所以隔水蒸烤時, 記得要在烤盤上多加點熱水哦!
     3.隔水蒸烤即取一烤盤加上水將烤模放在烤盤上蒸烤.




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