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自製美味の蜜汁叉燒肉


材料: 叉燒肉一條 (BBQ boneless , Pork loin  rib end 約1~2磅) ,
         迴紋針n 個
調味料: 李錦記叉燒醬 (蜜汁烤肉醬) 8大匙, 料酒1大匙, 糖 0.5大匙,
          
水一大匙, 蒜末少許
做法: 1. 盆中混合拌勻所有調味料, 將肉塊於入盆中均勻沾滿醬汁,
           
加蓋放冰箱冷藏醃3天. (如下圖一)
       
2. 把迴紋針彎成鈎狀, 取出肉塊將其掛在鈎上, 並掛在烤箱裡,
           
烤箱下烤盤並舖上錫箔紙加點水用來接滴下來的醬汁.
           
(如下圖二)
        3. 用350度F烤25~30分, 然後開烤箱門刷層醃醬汁後,
           
將烤箱轉至Broil再烤10分即可.




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圖一~~ 醃了三天的肉肉

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圖二~~ 掛好肉, 放了烤盤加了水, 準備烤肉囉! :)

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燒哦~~ 好香喔! 好吃的肉肉出爐囉! :)

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把焦的部份切掉再切片放盤即可!




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另外附帶放上一盤豆瓣蝦仁豆腐


        .

叉燒肉食譜取自 愛在廚房euphocafe !




anniecafe 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(10) 人氣()


留言列表 (10)

發表留言
  • victorialiu
  • 謝謝你提供的食譜,
    這樣一來我們又多一道料理可以學習了!

    對了,想請問你照片編輯的軟體是哪一種?我覺得游標放在照片上使照片變大很有趣!
  • 不客氣!大家一起學習吧!

    我文章裡的相片因之前連結有問題出不來,後來我從新上傳到photobucket,一個放相片的地方,這個空間有把小圖變成大圖的功能,所以游標點到就會把相片放大了!還不錯用,你可試試!

    anniecafe 於 2008/04/30 08:13 回覆

  • tiffwu
  • 真的很賢慧呢
    自己做的跟外面的味道還是不一樣吧
  • 沒錯!我老公說比大統華賣得好吃!妳也試試吧!

    anniecafe 於 2008/04/30 09:53 回覆

  • Victoria
  • 收到了,
    謝謝你的分享喔!
  • 不客氣!大家互相分享嘛!有興趣動手試試吧!

    anniecafe 於 2008/04/30 09:54 回覆

  • jamie
  • 好久沒吃到啦~~~ 好想念叉燒的味道喔~~~ 我一定會試著做做看的!!(希望成功)
  • 這道菜很簡單,只要肉好醃到入味,進烤箱,就好香噴噴的叉燒肉可吃囉!

    anniecafe 於 2008/04/30 11:38 回覆

  • 詩詩
  • 原來蜜汁烤肉醬就是叉燒醬啊?!
    害我一直找不到適合的醬料來醃
    改天我也來試試看
  • 叉燒醬本身就甜甜的,所以肉醃久一點就入味,烤一烤就變成叉燒肉囉!

    anniecafe 於 2008/05/01 14:25 回覆

  • MissPixnet
  • 親愛的會員您好:

    我們是PIXNET痞客邦的專欄編輯,感謝您用心經營部落格,由於我們非常喜愛您此篇文章內容,
    因此我們將您此篇文章放上了PIXNET首頁專欄,希望有更多PIXNET痞客邦的會員閱讀您的好文章。

    若有任何問題,請至服務專區與我們聯繫,謝謝^^
    http://support.pixnet.tw/index.php

    PIXNET痞客邦
  • winnieip
  • 本來想問迴蚊針是用來幹嘛的, 原來還有這個用途, 很聰明喔!
    叉燒的圖太吸引我了~~~~ 我最愛叉燒!!!
  • 用迴紋針把肉掛起來烤,受熱較勻呀!
    很不錯吃, 有機會動手做看看吧! ^_^

    anniecafe 於 2008/05/27 02:57 回覆

  • metaldoger
  • 喔!! 天啊 ... 看到這堆叉燒快瘋了
    馬上去買份叉燒飯回家吃xD
  • 美味無人能擋,快去買來吃吧! 呵..

    anniecafe 於 2008/05/27 02:57 回覆

  • mamajohnny
  • 忍不住想使用食神的話:

    哇!!!!是洋蔥
    所以叉燒加洋蔥會更有味吧

    Viola
  • 好吃的食物,怎麼樣的吃法都好吃!^_^

    anniecafe 於 2008/05/28 01:48 回覆

  • 我要珍惜
  • 不好意思

    你好喔 我想問說 妳寫的一匙是多少?料酒是米酒嗎?還有烤肉醬 我還蠻想自己做的
    不想買現成.請問你會嗎?感謝~
  • 所以烹調用量都是用量杯,量匙;料酒分很多種,使用米酒也是可以的,主要是去腥味.
    烤肉醬我不會做.
    蜜汁叉燒肉使用叉燒醬才會好吃,味道才對味,且直接買現成的叉燒醬醃肉也不貴,一瓶可用很久,以上是我的小小建議!:)

    anniecafe 於 2008/10/31 11:26 回覆