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↑ 香脆好吃, 杏仁瓦片餅乾, 越吃越順口, 真的很好吃哦!




香脆好吃~ 杏仁瓦片餅乾



這款餅乾香香脆脆會讓人越吃越順口, 是大人小孩都愛的餅乾哦! 而且做法超級簡單, 零失敗率, 我想應該有很多人都會做了, 我就在這當然自己做烘焙筆記吧!

材料: 蛋白 135g, 糖粉 155g, 融化奶油 45g, 高筋麵粉 50g, 塩 1/4tsp, 杏仁片 適量

做法: 蛋白 + 已過好篩的糖粉→拌勻, 不需要打發 + 融化奶油→拌勻, 篩入高筋麵粉及塩, 以刮刀輕輕拌勻, 再加入杏仁片→拌勻, 將麵糊冷藏20分鐘, 讓麵糊更濃稠.之後取出, 用湯匙將麵糊均勻舀到已舖好烘焙紙的烤盤上, 再輕輕將其攤成圓形, 每片間要留間距, 以華氏350度/攝氏180度, 烤12~15分鐘至餅乾呈金黃色即可. 所以要注意烤箱, 別讓餅乾烤焦, 只要呈金黃色即可取出.



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↑ 蛋白+糖粉拌勻的樣子

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↑ 加入融化奶油拌勻的樣子

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↑ 加入高筋麵粉及塩後拌勻的樣子

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↑ 冷藏後的麵糊

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↑ 擺盤準備進烤箱, 第一次烤我忘了舖烘焙紙, 結果黏得超厲害

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↑ 完成品, 有點烤得不均勻, 但味道還是很美味啦!

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↑ 再看一次

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↑ 真的很好吃哦!




anniecafe 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(3) 人氣()


留言列表 (3)

發表留言
  • travelbag
  • 我最近才吃了好吃的杏仁餅
    想不到馬上就看到食譜了
    這似乎在暗示我也該自己動手做啦
    annie你真是太厲害了!!!!
  • 呵..真的那麼巧,好吃就動手做囉! ^_^

    anniecafe 於 2008/05/29 10:47 回覆

  • franceslover
  • ^^

    光看照片就覺得很可口。
    原來你是烘焙高手啊~
    我對烹飪方面是一把”糟”,所以最佩服像你這樣的人!!
    身為你的家人,真是有口福啊!
  • 只是對烘焙有興趣,並不是高手啦!
    在國外只有自己動手做才能省錢呀!外面的食物不便宜哩!我只有偷懶時才會去外面買早餐,或是一星期老公辛苦我煮飯外出遊玩時會在用餐,所以才有食記文嘛!呵..

    anniecafe 於 2008/05/30 02:22 回覆

  • 小白胖
  • hi~我有小疑問耶!

    我看網路上杏仁瓦片的食譜 麵粉多半都用低筋麵粉
    你食譜那記載用高筋麵粉 口感有何不同?
    高筋麵粉做的杏仁瓦片&低筋麵粉有何不同?
  • sorry我也不知低筋與高筋有何不同,我也是從其它格友那學來的!
    不過我想做得成功最重要,口感應該都不算太差吧!動手試試吧!

    anniecafe 於 2008/11/07 05:27 回覆