Photobucket - Video and Image Hosting
↑ 簡單營養好吃又健康的香蕉蛋糕




簡單營養好吃又健康的香蕉蛋糕




這款香蕉蛋糕是Jane媽媽教授的, 她實驗了許多次, 把最好吃, 最成功的一次食譜分享給我了, 因為覺得這個香蕉蛋糕很香, 尤先生特別愛吃, 所以一定要學起來囉!

記得Jane媽媽分享她做的蛋糕給我們時, 我留給尤先生當下午茶吃, 結果嘴饞的他竟然上午就把蛋糕給吃完了, 還問蛋糕是買的嗎? 他覺得很好吃, 於是我就請Jane媽媽把食譜分享給我, 剛好又要去參加格聚, 我就試著做做看, 結果像模像樣的, 烘焙過程中, 香味真的好香, 屋裡都充滿香蕉味呢! 呵~~ 只是可能烤久了點, 有人覺得乾, 有人覺得ok! 總之還是算成功, 又再為自己的烘焙記上一筆記囉! ^_^

材料: 奶油1/3杯 (80g左右), 黑砂糖3/4杯, 2 顆蛋, 熟透出香味的香蕉 3根, 優格or牛奶or水 1/3杯, 香草精 1茶匙, 全麥麵粉 1 2/3杯(過篩), 泡打粉1/4茶匙, 蘇打粉1茶匙, 肉桂粉1茶匙, 堅果, 葡萄乾各1/2杯, 杏仁片少許

做法: 1.
烤箱先預熱華氏350度.
       2.
奶油 + 黑糖用電動攪拌器打發(勻), 加蛋繼續打勻, 加入香蕉打勻, 之後加牛奶,
          香草精拌勻, 再篩入麵粉, 泡打粉, 蘇打粉, 肉桂粉慢慢拌勻, 加入堅果, 葡萄乾
          及berry乾, 一起與麵糊拌勻, 倒入已舖好烘焙紙的模型裡, 在麵糊上撒上杏仁片
          及少許黑糖, 讓蛋糕表面口感好一點, 放進烤箱, 烤1小時即可.


這款蛋糕味道香氣很棒, 因為香蕉味很香, 加上了肉桂粉的香味使得蛋糕形成很特別的味道, 且使用全麥麵粉又加了堅果類等有益身體的食材, 所以我才說它是營養好吃又健康的香蕉蛋糕嘛! 重點是它的做法超級簡單哩! 也是將材料備齊, 先後一一將材料拌勻即可, 好像也没有什麼難度吧! 所以這又是一款零失敗率的烘焙點心, 有興趣的朋友值得一試, 也感謝Jane媽媽的無私分享食譜! ^_^





Photobucket - Video and Image Hosting
奶油 + 砂糖打勻的樣子

Photobucket - Video and Image Hosting
打勻後加入兩顆蛋

Photobucket - Video and Image Hosting
打均勻了

Photobucket - Video and Image Hosting
加入香蕉打勻

Photobucket - Video and Image Hosting
打勻後再加入牛奶, 香草精再拌勻

Photobucket - Video and Image Hosting
慢慢篩入麵粉, 泡打粉, 蘇打粉拌勻

Photobucket - Video and Image Hosting
加入堅果, 葡萄乾, berry乾

Photobucket - Video and Image Hosting
麵糊拌勻準備倒入烤模裡

Photobucket - Video and Image Hosting
倒進烤模裡, 撒上杏仁仁及少許黑糖, 進烤箱

Photobucket - Video and Image Hosting
一小時後, 香香蛋糕山爐囉!

Photobucket - Video and Image Hosting
取出放涼切片

Photobucket - Video and Image Hosting
來個下午茶吧!

Photobucket - Video and Image Hosting
香蕉蛋糕很好吃呢! 看個特寫, 我可是充滿營養的哦!

Photobucket - Video and Image Hosting
↑ 再看一眼吧!

Photobucket - Video and Image Hosting
↑ 隨便拍一張我使用的香蕉, 雖没成斑點, 但香蕉味也散發出來了!




後續報導~~potluck後, 蛋糕有剩下來啦! 但後來去了堂姐家, 姐姐有興趣想學這個蛋糕, 於是我把蛋糕給了姐姐, 結果尤先生只吃到一口吧! 晚上肚子餓時, 還故意跟我說, 他没吃到蛋糕, 呵..就像小孩子一樣, 我安慰著他, 明後天再做給他吃啦! 嘻嘻~~




anniecafe 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(15) 人氣()


留言列表 (15)

發表留言
  • Mimi
  • 同意同意,
    香蕉跟蛋糕結合在一起,
    真的超級速配啊!
    就像蘋果碰上肉桂一樣,
    兩種都是我很難抗拒的美食啊~ XD
  • 没錯,似乎很多食物天生就是絶配,都讓人無法抵擋吧!呵..
    妳動作可真快,我才剛上傳發文而言,就看見妳的留言了,真捧場,謝啦!

    anniecafe 於 2008/06/23 08:53 回覆

  • victorialiu
  • 唉!我家男主人不愛香蕉...
    或許我可以換別的flavor吧!
  • 妳還是可以試試看,說不定香蕉融入蛋糕成香味而已,別有一番滋味,妳家男主人就不排斥香蕉了呢!

    anniecafe 於 2008/06/24 04:09 回覆

  • ling8nz
  • 看见你的香蕉蛋糕,立即就想买来吃~~
    得空我也要试试做..
  • 香蕉蛋糕聞起來很香,口感也不錯,有空自己也做做看吧!^_^

    anniecafe 於 2008/06/24 11:11 回覆

  • MissPixnet
  • 親愛的會員您好:

    我們是PIXNET痞客邦的專欄編輯,感謝您用心經營部落格,由於我們非常喜愛您此篇文章內容,
    因此我們將您此篇文章放上了PIXNET首頁專欄,希望有更多PIXNET痞客邦的會員閱讀您的好文章。

    若有任何問題,請至服務專區與我們聯繫,謝謝^^
    http://support.pixnet.tw/index.php

    PIXNET痞客邦
  • lionqcathy
  • 看起來好好吃喔!謝謝分享食譜!下次也來做做看!
  • 這個香蕉蛋糕很健康也香,有機會一定試做看看,重點是很簡單不會失敗哦!^_^

    anniecafe 於 2008/07/15 00:02 回覆

  • 山羊
  • 咕嚕..... 咕嚕.....
    .....咕嚕
  • 羊咩咩~也想吃香蕉蛋糕吧!呵..

    anniecafe 於 2008/07/15 00:02 回覆

  • tinnachu
  • 香蕉蛋糕

    我的阿娜達超愛香蕉的,我也曾經嚐試做過香蕉蛋糕,但總覺得吃起來像「發糕」,不夠鬆軟,而且奶油要放好多哦~!雖然如此,他還是吃光光><...
    下次要像你一樣,再多放些堅果和水果乾試試看!!
  • 這個香蕉蛋糕真的很香,因有香蕉與肉桂粉,加上有堅果整個就變得很健康呢!有機會再試做看看!

    anniecafe 於 2008/07/16 00:58 回覆

  • carycha
  • 香蕉真的是台灣之寶阿
    打成冰砂也相當棒
  • 香蕉的味道特別,做成什麼都好吃!:)

    anniecafe 於 2008/07/16 00:58 回覆

  • UNI
  • 好羨慕你會做蛋糕喔!!
    看起來好好吃~~
  • 妳也可以動手做做呀!
    這個蛋糕是零失敗率的,所有食材攪拌均勻即可哦!

    anniecafe 於 2008/07/16 01:00 回覆

  • blackgroup
  • 香蕉就是要黑啦~

    做料理的香蕉就是要放到黑黑的,上次看小丸子,小玉的媽媽也做香蕉蛋糕,他的香蕉是吊起來風乾到皮全是黑的,忘了他的專名,聽說那樣的香蕉甜度最夠,會很香、很好吃喔~
  • 没錯,越黑的香蕉越香,做蛋糕最適合了!:)

    anniecafe 於 2008/07/17 13:36 回覆

  • mamajohnny
  • 我喜歡香蕉蛋糕~~~

    超愛的說

    Viola
  • 下次做與妳分享..呵..

    anniecafe 於 2008/07/17 13:38 回覆

  • pei
  • 喔喔
    香蕉蛋糕超好吃的哩!!
    配杯紅茶~
    真是棒的下午茶!!!
  • 是的,它的味道超香,是下午茶的最佳點心哦!

    anniecafe 於 2008/07/18 02:03 回覆

  • OI
  • HI!!,,=]
    你知道溫哥華那裡有專買蛋糕材料的店子嗎?=]
  • 溫哥華應該没有專賣店,因為在一般西式超市的烘焙材料都很齊全了,應有盡有,在那裡你幾乎可以找到你所需要的東西,你可試著找找看吧!

    anniecafe 於 2008/08/02 05:44 回覆

  • HTandCR

  • 謝謝妳的分享,參考後做出味道很棒的香蕉蛋糕:-)
  • Jamie Chou
  • 請問您在奶油加蛋液那個步驟時油水分離了耶 怎辦