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↑ 煮杯香濃咖啡 + 我的愛心奶油小餐包, 真滿足, 好幸福哦!




郊遊去~全麥奶油小餐包




走~走~走走走, 我們小手拉小手, 走~走~走走走, 一同去郊遊!
記得以前遠足時總會吃奶油小餐包, 就是那種麵包裡面有著香濃鹹鹹的奶油味, 好香, 每次只要看到有奶油小餐包, 我總貪嘴多吃幾個哩! 現在我自己也會做了, 真開心, 想吃幾個都没問題囉! 只是熱量小小高哩! 還是控制一下好了, 呵~~


材料: 牛奶 150ml, 蛋一顆, 塩 3g, 糖 40g, 高筋麵粉 250g, 低筋麵包 50g (我加入全麥麵粉), 酵母yeast  4g(1.5tsp), 奶油 20g

備用材料: 含鹽奶油20g (切塊, 放冰箱備用), 融化奶油少許

做法: 1. 將麵包所需材料除了奶油外, 全部依序加入到麵包機盆內,  麵包機設dough→開始
           攪拌,  等到麵包攪拌到漸成團没有麵粉時加入奶油→繼續攪拌, 直到機器響時,
           即是麵團己打均勻也發酵至兩倍大了, 使用麵包機時間從開始到結束約一個半小時.
           之後取出麵團後整型分割成幾個小麵團, 鬆弛10分鐘,

      
2. 時間到後, 取麵團包入一小塊含鹽奶油, 仔細將開口收攏捏緊, 放進已塗好融化奶油
          的烤盤裡, 將麵團一一等距排放好,
包上保鮮膜或棉紗布做第二次發酵,
           時間約40分鐘
.
       3. 時間到取出塗上蛋黃液(上色用), 放進烤箱, 華氏350度/攝氏180度, 12~15分鐘
          左右, 只要麵團表面上色即可! 另也要看烤箱溫度,所以烤時要注意麵包狀況哦!
          避免烤焦!
       4. 烤完後取出放涼, 再放進密封袋或盒子裡保存就大功告成囉!

         




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↑ 材料放進麵包機盆內開始攪拌至快成團時

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↑ 成團後, 加入奶油再繼續攪拌均均的樣子, 此時機器已停止轉動了, 準備發酵囉! (發酵前)

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↑ 麵包機響了, 約1小時過後, 麵團已發酵至兩倍大跟上圖比一比(發酵後)

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已塗好奶油的烤盤備用

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含鹽奶油切塊放冰箱備用

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分割鬆弛好的小麵團, 包上一小塊含鹽奶油

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縮口朝下, 一一排排站, 準備第二次發酵

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希望它長大大

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長大囉! 塗上蛋黃液, 放進烤箱

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奶油小餐包香香出爐

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先放進密封袋保存, 明天的早餐哩!

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吃兩塊不會太多吧! cc

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再看一眼, 樣子不好看, 但真好吃哦!

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咖啡+好吃的奶油小餐包=我的早餐!

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  撕開看看麵包的質地囉!

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↑ 香的呢! 很好吃! 動手試做吧!





anniecafe 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(2) 人氣()


留言列表 (2)

發表留言
  • Mimi
  • 討厭, 人家最愛吃麵包了,
    Annie 老是上這種誘惑人! >'<
    Annie 是用麵包機來打麵糰嗎?
    好不好用呀? =)
  • 呵..尤先生早餐喜歡拿著就可以吃的食物,連需要加熱的東西都覺麻煩,所以我只能做麵包及蛋糕囉!這也是我為什麼一直做麵包的原因!
    用麵包揉麵團實在是太方便了,東西放進去,時間到取出加工入烤箱就好香香麵包,多簡單是吧!妳也試做看看吧!

    anniecafe 於 2008/07/07 03:22 回覆