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↑ 神奇真空燜燒鍋料理~醬牛腱, 好香好吃哦!


神奇真空燜燒鍋料理-醬滷牛腱


工欲善其器必先利其器! 現在終於明瞭婆婆媽媽們為何總是對鍋碗瓢盆愛不釋手, 原來看見好用的東西, 真的會愛上它哩! 呵..

愛上這個 膳魔師真空燜燒鍋
~ 使用它讓我省不了瓦斯/電及時間而且也超級簡單, 它可分內鍋及外鍋, 可燜煮食物, 保溫保冷等功用, 且外出野餐帶上它也很方便讚哦! 讀了它所附上的食譜, 都是冷水+食材煮滾後再滾10~20分鐘, 放進真空燜燒鍋裡燜煮幾小時就大功告成, 且完成的食物也不差哦! 真的粉方便!

這個真空燜燒鍋是免費的啦! 是之前我遊學時來往加國又遇上某家信用卡剛好有活動, 於是我的信用卡點數便三級跳, 遊學回國時, 才發現我的點數怎麼那麼多, 原來還以為被盜刷哩! ^_^ 後來才弄清楚是這麼回事. 所以我就換了幾樣我喜歡的東西, 這個 膳魔師真空燜燒鍋 就是那時候換來的囉! 我可是千里運來溫哥華的, 所以一定要善用它呢!

材料: 牛腱 1 條, 蔥 3枝(切段), 薑 1 小塊(切片), 紅辣椒 1 支, 八角 3個, 花椒粒少許, 醬油 1 杯, 酒 1/2杯, 水適量(淹過牛腱)

做法: 牛腱洗淨入鍋中, 加所以材料大半煮滾後續煮20分鐘, 再移到真空燜燒鍋中 2小時, 取出牛腱切片, 淋上牛肉湯汁即可. 味道很美味, 很香喔!


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↑ 將所有材料放進燜燒鍋的內鍋裡

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↑ 大火滾煮後再煮20分鐘

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↑ 這就是神奇膳魔師燜燒鍋

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↑ 滾了20分鐘的內鍋, 移至外鍋, 蓋上蓋子! 燜煮 2小時.

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↑ 這是燜煮好的樣子!

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↑ 牛腱很爛, 味道很香呢!

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↑ 醬牛腱切片

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↑ 裝盤拍照

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↑ 没有蔥, 放上大蔥也不錯, 呵..

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↑ 如何? 賣相也不差吧! cc


我因不急著吃也為了讓它更入味, 第一晚燜好後有放進冰箱裡, 第二天煮滾, 再移到燜燒鍋繼續燜, 直到要吃時才取出切片.

附帶一提~~我在切片時尤先生看到很驚訝地說~哇~好香,看起來好好吃呢! 且也打擊我竟說不知道我也會做這道菜, 當時我真是三條線呀! 不知如何回應他! 唉! 只能說他被我寵壞了, 他每次都是吃現成切好放盤裡的美食, 原來今天第一次看到我正切牛腱的原樣, 受不了他呀! 呵..


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留言列表 (6)

發表留言
  • Mimi
  • 嘿啊嘿啊~
    快鍋, 壓力鍋, 悶燒鍋, 大同電鍋等等,
    對於我們真的是很需要的工具捏! =P
  • 呵..有進廚房的人都會愛上好用的鍋碗瓢盆的!:)

    anniecafe 於 2008/07/12 00:53 回覆

  • km88
  • annie你好,
    我又來做問題兒童了,我已經在你的鼓勵下買了麵包機,是black&decker B2300,就是你那一款的新款,裡面多了一個攪拌器,原以為會比較好用,哪知道可能因為材料不夠多,每次攪麵糰時材料都被撇到一邊,剩下單邊在轉,所以多一根也沒用啦,反而攪不均勻@@

    sorry,言歸正傳...我都只用麵包機的dough麵糰功能。這幾天不停試做(因為怕機器有壞要拿去換:P),都是試基礎甜麵糰,以你的食譜為準(感恩!!^^)第一次60分鐘(用麵包機)+中間醒15分鐘+第二次40分鐘(放烤箱),我跟了所有步驟做發酵,但麵糰都只發了一點點,一倍大也稱不上。所以我想是酵母問題(不過烤出來的麵包還OK不難吃)。

    ok,今天換了新買的酵母,又烤了一次,這次麵糰有長大很多,應該有2倍大了,烤出來的內部組織很鬆軟很好吃!!但是麵糰長大是在使用麵包機的dough麵糰功能後(機體預設為1小時50分,不能更改),沒變大。於是再讓麵糰在機裡多待1小時才發大的(那表示前後已經用了將近3個小時做第一次發酵/.\)

    請問麵包機的dough麵糰功能不是會自動發酵好的嗎?可是我的機沒有耶...那我現在再自己發酵,第一次發酵就用了3個小時,不會發酵過度嗎??(倒是沒有出水的情形,所以我還是接著做了醒15分鐘,再2度發酵1小時,結果晚餐弄到深夜...嗚嗚嗚)

    雖然現在麵糰發酵算成功,但還是很黏手,根本沒辦法整形,每次都是黏糊糊的,上手粉也搞不定,實在不知原因為何呢?! >.<
  • 呵..你很認真哦!給你拍拍手鼓勵一下!^_^
    我買的是小的1.5b-2b的容量(B2200),你買的是大容量的2-3b的.我覺得小家庭小容量就夠了.

    麵團能否長大大酵母很重要,我的是去save on food買的用稱的那種,顆粒小好融入麵團裡(我覺得啦).

    麵包機我也是設dough的功能,我的攪拌均勻半個小時,發酵一個小時,時間共1.5小時完成.其實只要拌勻,酵母夠力,麵團讓其在密閉空間裡它就能發酵長大大了,所以依你所說的情形很怪,時間花太長了,會不會你用錯酵母呢?

    另外有時份量加的不一麵團會黏手,我也有此情形,只好用多點麵粉搞定囉!此狀況我也不知如何避免哩!

    找時間再試試吧!祝成功,你可找到你自己的方法的,我的僅供參考,說不定因機器大小也有所區別吧!

    anniecafe 於 2008/07/12 01:12 回覆

  • bonnie8nz
  • 燜燒鍋煮食可以省很多電費(我用電爐)
    好用~ ~
  • 没錯,它也為我省不少電費哩!呵..
    尤其是牛腱這樣難爛的食物,它真是好幫手呀!

    anniecafe 於 2008/07/12 00:55 回覆

  • jillyb
  • 好好哦~~~現目現目!!
    問尼哦,牛腱的英文是什麼??
    想到在台灣時買的牛腱切片真是有夠掉口水的
  • 現在你在國外,吃不台灣的的牛腱,就自己動手做囉!很簡單的,没燜燒鍋用一般鍋也可以的,只是燉煮時間要長一點.
    牛腱的英文是Beef Shank.

    anniecafe 於 2008/07/12 08:37 回覆

  • km88
  • 齁齁…感謝!!我現在真的很需要前輩的解答呢!!感恩!! 我第一次的酵母是在shopper drugs買的3小包一串那種dry yeast,做幾次不成後,發現是要先用溫水泡的,不過用溫水泡後,只有一點點泡泡,也不怎麼發,我想是死了吧/.\ 所以爬文之後,又去save on food買了麵包機專用yeast(1罐$4.99),不用泡的,也是小小顆(ㄟ…不過好像要好久才發)

    …所以我的麵包機好像有點問題囉?!我現在也很煩惱要不要去換你那一台,因為好像比較合用,當初想說價錢差不多(London drugs二個型號只差10元),要買就買大一點的好了,結果…@@

    發酵那麼久…會不會是我攪拌時有開過麵包機蓋子,所以降溫了?!可是攪拌停止後我就沒開過耶…那一個鐘頭也發不起來>_< (麵包機好像也沒發熱)
    我這台機的設定有點奇怪,好像根大家的都不太一樣,dough功能是預設好的,不能改,中途也不能停,全程是1小時50分,前22分鐘是靜止的(完全不知道作用為何*_*) ,anyways跟著20分鐘攪拌,跟著就停到最後~沒發~
  • 每台麵包機可能不太一樣吧!我只知我這台,做了那麼多麵包也没事哩!且用dough功能-麵包機是幫你攪拌均勻的,發酵還是要靠酵母.其實麵包機也可自行烘烤成土司麵包等..只是我試過覺得不好吃,才會只有它揉麵再取出整型進烤箱烤做成甜麵包比較好吃.
    我之前也有過酵母不對,後來換過後每次都能發得很大.我覺得麵團不發的因素酵母很重要,占了很大原因,所以你再換過酵母吧!(要快速發酵的酵母),再試過,說不定就可以了!
    若還是不行再考慮換機器吧!

    anniecafe 於 2008/07/13 13:19 回覆

  • CY
  • 您好~相信您對燜燒鍋非常的了解!
    膳魔師於10/1起,於官方粉絲團送上特別活動“看我燜燒72變 膳魔師節能料理大募集”,希望喜歡使用燜燒鍋的你,有興趣可以來參加喔!萬元好禮等你來拿!
    活動網站:http://apps.facebook.com/thermos_receipe/?id=1
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