在家簡單自製香Q麵條+炸醬麵
尤爸做麵食~自製麵條, 尤爸尤媽帶來了一台壓麵機, 於是自製麵條秀就上演囉! 不善做中式麵食的我, 對於做麵食可是非常有興趣的, 我就像是好學的學生, 直盯著尤爸每個動作細節, 想把他一身好廚藝給偷師哩! 呵~~ 尤爸一邊做我一邊記著, 拍照, 他都覺得好笑, 怎何我要拍它呢? 嘻~嘻~ 不拍下來我怎麼會記得, 怎麼分享呢! 哈哈~~
偷師開始~~
材料: 麵粉 5杯(用量米杯量的), 水 2杯(用量米杯量的)
做法: 鍋裡放入麵粉5杯, 先加1杯水, 用手抓勻, 再用第二杯水慢慢一點點加入抓勻後, 蓋上棉紗布或包上保鮮膜醒 1小時. 時間到後用手再揉搓一下麵團, 將麵團分成四小塊, 壓扁撒上少許麵粉, 放壓麵機上, 機器設2, 將麵團一次次壓平, 壓至覺得麵薄厚合適後換至壓成麵條的位置, 機器設5 (麵條粗細可自行調整), 薄麵團一放上, 手一動, 新鮮自製香Q麵條就製作完成囉!
偷師開始~~
材料: 麵粉 5杯(用量米杯量的), 水 2杯(用量米杯量的)
做法: 鍋裡放入麵粉5杯, 先加1杯水, 用手抓勻, 再用第二杯水慢慢一點點加入抓勻後, 蓋上棉紗布或包上保鮮膜醒 1小時. 時間到後用手再揉搓一下麵團, 將麵團分成四小塊, 壓扁撒上少許麵粉, 放壓麵機上, 機器設2, 將麵團一次次壓平, 壓至覺得麵薄厚合適後換至壓成麵條的位置, 機器設5 (麵條粗細可自行調整), 薄麵團一放上, 手一動, 新鮮自製香Q麵條就製作完成囉!
接下來請看圖製麵去~~
↑ 麵粉加水, 揉麵中..
↑ 揉好的麵團, 準備蓋上醒麵中..
↑ 麵團放上壓麵機壓平中..
↑ 壓過一次又一次
↑ 壓到覺得麵薄厚合適時
↑ 再看一眼, 手動壓麵機
↑ 最後一次, 壓到差不多, 準備壓成麵條狀
↑ 機器設成5, 麵條粗細可調整, 開始壓囉!
↑ 噔~噔~噔~麵條製作中~~
↑ 麵條至一定長度可弄斷它
↑ 弄斷一段, 再製另一段麵條中..
↑ 製作完成的麵條, 平放著~
↑ 煮水中, 準備下麵囉!
有了自製麵條, 當然也要炸一下醬! 香香炸醬麵一會兒就出鍋囉!
↑ 鍋中加少許蔥嶺末及少許豬絞肉拌炒中
↑ 加入甜麵醬
↑ 快速拌攪, 加點水, 繼續拌炒一會兒即可!
↑ 熄火, 盛入大碗備用
↑ 煮熟的麵條, 香Q的呢! 呵..
↑ 加上少許炸醬及蔬菜即為香香炸醬麵
↑ 將麵與炸醬拌勻, 加點醋更夠味! 好吃得不得了哦!
看完尤爸製作後, 覺得也没那麼難哩! 以後有機會我也試試, 原來自己做麵條也不太難嘛! 呵~呵~ 自己做的麵條就是好吃, 香Q有嚼勁, 真的粉好吃呢! ^_^
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