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在家簡單自製香Q麵條+炸醬麵



尤爸做麵食~自製麵條, 尤爸尤媽帶來了一台壓麵機, 於是自製麵條秀就上演囉! 不善做中式麵食的我, 對於做麵食可是非常有興趣的, 我就像是好學的學生, 直盯著尤爸每個動作細節, 想把他一身好廚藝給偷師哩! 呵~~ 尤爸一邊做我一邊記著, 拍照, 他都覺得好笑, 怎何我要拍它呢? 嘻~嘻~ 不拍下來我怎麼會記得, 怎麼分享呢! 哈哈~~

偷師開始~~

材料: 麵粉 5杯(用量米杯量的), 水 2杯(用量米杯量的)
做法: 鍋裡放入麵粉5杯, 先加1杯水, 用手抓勻, 再用第二杯水慢慢一點點加入抓勻後, 蓋上棉紗布或包上保鮮膜醒 1小時. 時間到後用手再揉搓一下麵團, 將麵團分成四小塊, 壓扁撒上少許麵粉, 放壓麵機上, 機器設2, 將麵團一次次壓平, 壓至覺得麵薄厚合適後換至壓成麵條的位置, 機器設5 (麵條粗細可自行調整), 薄麵團一放上, 手一動, 新鮮自製香Q麵條就製作完成囉!


接下來請看圖製麵去~~

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↑ 麵粉加水, 揉麵中..


↑ 揉好的麵團, 準備蓋上醒麵中..

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↑ 麵團放上壓麵機壓平中..

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↑ 壓過一次又一次

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↑ 壓到覺得麵薄厚合適時

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↑ 再看一眼, 手動壓麵機

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↑ 最後一次, 壓到差不多, 準備壓成麵條狀

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↑ 機器設成5, 麵條粗細可調整, 開始壓囉!

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↑ 噔~噔~噔~麵條製作中~~

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↑ 麵條至一定長度可弄斷它

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弄斷一段, 再製另一段麵條中..

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製作完成的麵條, 平放著~

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煮水中, 準備下麵囉!




有了自製麵條, 當然也要炸一下醬! 香香炸醬麵一會兒就出鍋囉!





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鍋中加少許蔥嶺末及少許豬絞肉拌炒中

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加入甜麵醬

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快速拌攪, 加點水, 繼續拌炒一會兒即可!

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熄火, 盛入大碗備用

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煮熟的麵條, 香Q的呢! 呵..

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加上少許炸醬及蔬菜即為香香炸醬麵

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將麵與炸醬拌勻, 加點醋更夠味! 好吃得不得了哦!




看完尤爸製作後, 覺得也没那麼難哩! 以後有機會我也試試, 原來自己做麵條也不太難嘛! 呵~呵~ 自己做的麵條就是好吃, 香Q有嚼勁, 真的粉好吃呢! ^_^




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留言列表 (9)

發表留言
  • wwong0103
  • 哇塞~好利害耶!
    連麵線也會做~
    不過看起來好像好好玩啊~
  • 呵..真的很像在辦家家,挺好玩的,且麵條比外面的機器麵好吃呢!^_^

    anniecafe 於 2008/07/26 04:21 回覆

  • 靜怡mandy
  • 公婆多久去你家一次呢?
  • 他們要來一次很不容易,此次是第二次來加婚後第一次!

    anniecafe 於 2008/07/31 10:43 回覆

  • 春捲
  • 看起來真的好美味~~
    而且好專業~~
  • 呵..在家自製手工麵條看起來真的很專業哩!我也是第一次看著尤爸做,也很好奇..

    anniecafe 於 2008/08/01 02:52 回覆

  • ling8nz
  • 哇!炸酱面!
    一看就觉得好好吃:)
  • 炸醬麵是不錯吃,加上又是自己做的麵條更棒囉!呵..

    anniecafe 於 2008/08/01 02:53 回覆

  • nachen
  • 這一台對於愛吃麵食的人很實用耶
    看起來很好玩耶
    在日本我曾看過有買一台做麵食機,她那一台還可以做餃子皮
    當時看的我是心癢癢勒
  • 這台壓麵機還不錯用,它也可壓餃子皮啦!只是好麻煩哩!還是一張張擀吧!

    anniecafe 於 2008/08/28 02:09 回覆

  • 娃娃
  • 壓麵機

    壓麵機.手動好用還是自動好用?
    請有使用過ㄉ人給點意見
  • 手動壓麵機剛開始使用時會有點吃力,之前用順手就OK.我没用過自動的,無法給妳竟見,不過我想它們的價格應該有差吧,手動OR自動要看你使用頻繁與否去考量,才不會浪費了器具唷!

    anniecafe 於 2009/02/09 04:23 回覆

  • 爱面食的人
  • 温馨的厨房!
  • 謝謝!^_^

    anniecafe 於 2009/07/04 12:26 回覆

  • buggie
  • 有這樣的公婆真是太嗨拉!!!!!
  • 對呀! ^_^

    anniecafe 於 2010/05/14 15:03 回覆

  • Jean
  • 看您壓麵機用得很順手,我也有一台,用了幾次就束諸高閣,搖得手好酸
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