Photobucket - Video and Image Hosting


家常白菜豬肉包子



做麵食一直是我的弱勢, 始終做不好包子的我, 那天跟著尤爸一起做, 因我無法拌好饀料及包好包子, 而他們因方法不對麵團發得不好, 所以我們攜手合作完成這項對我們都不簡單的工作哩!

拌饀料一直是尤媽的強項, 每次的饀料都是她負責的, 而我跟尤爸就負責發麵及蒸包, 嘻~嘻~這兩項工作個人覺得也是挺....那個的, 因方法不對, 使用酵母不對(當), 比例不對, 蒸包方法不對等..都很容易失敗, 所以我綜合我之前的失敗經驗與尤爸合作, 最後~~終於讓我們完成對我們而言的不可能的任務囉! 呵~~開心的呢! ^_^

現在就讓我寫下這個高與的一刻吧! 也為我們的麵食做另一筆記囉!

以下是我們此次的方法, 做法很多, 僅供參考!!

麵團材料及做法:
1. 溫水1/2 + 酵母1 1/2 大匙, 白砂糖 2 小匙 拌勻放置10分鐘.
2. 麵粉 5 杯 加入 1. 料的酵母水及溫水(溫牛奶) 1 杯(可酌量加減); 揉成麵團, 蓋上棉紗布or保鮮膜, 讓麵團醒至 2倍大, 取出整型包上饀料再醒20~40分鐘(此動做絶對不可省哦!).
3. 將醒好的包子放進蒸籠中, 鍋中放涼水, 大火煮滾續煮12~15分鐘(適包子大小), 轉中火煮3分鐘, 轉小火煮2分鐘, 再熄火悶2分鐘, 即可取出!


包子饀料就跟一般包餃子的饀料差不多, 依個人口味變換饀料!



Photobucket - Video and Image Hosting
↑ 尤媽拌好的白菜豬肉饀

Photobucket - Video and Image Hosting
尤爸擀好的包子皮

Photobucket - Video and Image Hosting
尤媽包好的包子, 花紋真漂亮




以下是包包子及擀包子皮的分解動作, 也是annie要學習的習作! 很開心我終於學會怎麼包漂亮的包子囉! 只是包子皮擀得還不是挺好的哩! 再加油吧! :)





Photobucket - Video and Image Hosting
將適量饀料放在包子皮上

Photobucket - Video and Image Hosting
左右手配合, 右手捏麵皮, 一折折捏出花紋, 左手將饀料往裡推使其不要跑出來

Photobucket - Video and Image Hosting
慢慢捏出漂亮花紋包子

Photobucket - Video and Image Hosting
尤爸擀麵皮, 先將麵團割成小塊, 壓扁, 撒上少許麵粉當手粉

Photobucket - Video and Image Hosting
拿起擀麵棒沿著麵皮邊擀一半

Photobucket - Video and Image Hosting
右手擀, 左手按住麵皮中間邊轉圈, 一片中間厚, 邊邊薄的麵包即完成囉!

Photobucket - Video and Image Hosting
涼水蒸後的包子, 白白嫩嫩, 好香哦!

Photobucket - Video and Image Hosting
幾個未封口的包子

Photobucket - Video and Image Hosting
來張特寫吧!

Photobucket - Video and Image Hosting
↑ 當天我們就把包的包子全部下肚了, 真是太好吃了, 配上小米粥, 吃得真舒服呢!




相關閱讀

簡單做麵食~烙餅

簡單自製香Q麵條

自製家常豬肉包

anniecafe 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(3) 人氣()


留言列表 (3)

發表留言
  • 靜怡
  • 看起來真的不錯吃耶!

    那個花紋真的捏的好漂亮喔!
    二夫妻一起做菜感覺真的不錯
    我結婚以來好像沒有過?
    羨慕
  • 找個機會跟老公一起動手做一餐吧!:)

    anniecafe 於 2008/07/31 10:37 回覆

  • Dazzing
  • cooking

    I'm not a cooking person but when is hungry, I will. It does look nice.

    I am not keen on cooking and I just request my chef to make it for me. I might try to request him to make this next time. :)
  • 動手做做看,還不錯吃哦!^_^

    anniecafe 於 2008/07/31 10:38 回覆

  • joanneyu1024
  • 哇嗚~~整個看起來好專業唷!
    看起來超好吃的
    看的我口水都快流下來啦!XD
  • 味道真的還不錯吃呢!^_^

    anniecafe 於 2008/08/05 06:40 回覆

【 X 關閉 】

【PIXNET 痞客邦】國外旅遊調查
您是我們挑選到的讀者!

填完問卷將有機會獲得心動好禮哦(注意:關閉此視窗將不再出現)

立即填寫取消