愛戀溫哥華

美味瑞士卷蛋糕

這篇瑞士卷蛋糕是舊文新發, 我重新拍了詳圖再發一次給想學做蛋糕的同好做參考, 另外也是尤先生嘴饞希望我做給他吃啦! cc

材料:

A. 牛奶50G(1/4 cup), 糖40G(不想太甜可減量), 油(vegetable oil)40G.
B. 面粉(中筋的,all-purpose)60G,玉米粉(corn starch)20G,
    baking powder 1/2 tsp
C. 蛋黃4個
D. 蛋白4個, 糖40G,塔塔粉(or蘇打粉) 1/4 tsp(可不加)

準備: 大的烤盤底部墊 parchment paper,B料(粉類)混合過篩放在大碗里,
         烤箱預熱華氏350度/攝氏175度

↑ 牛奶+糖+油+蛋黃拌勻


↑ 篩入粉類


↑ 拌勻成為蛋黃糊放一邊待用


↑ 蛋白+糖放於一乾淨的盆中


↑ 用電動攪拌機將其打發, 圖為剛打起泡的樣子


↑ 繼續攪拌成溼性發泡


↑ 最後成了硬性發泡


↑ 瞧~盆倒過來也不掉出即可, 為蛋白糊


↑ 將蛋白糊+蛋黃糊mix在一起拌勻, 但別過度攪拌, 以免消泡


↑ 將其倒入一個已舖好烘焙紙的烤盤上, 抺平後, 將烤盤輕敲幾下, 進烤箱


↑ 好香~出爐囉


↑ 加入可可粉就變成了巧克力麵糊拌入蛋白糊


↑ 巧克力麵糊


↑ 巧克力蛋糕香香出爐了


↑ 抺上厚厚奶油


↑ 捲起來就成為大家愛吃的瑞士卷囉! 將其兩端切除更美觀!


↑ 好香喔! 美味瑞士卷~


↑ 抺上厚厚奶油, 味道更棒呢!


↑ 尤先生的美味早餐


↑ 當下午茶甜點也不錯


↑ 原味瑞士卷蛋糕


↑ 裝進盒裡, 放進冰箱保鮮, 冰冰的更好吃哦!


這款蛋糕的做法其實就是戚風蛋糕, 若將麵糊倒入不同模型中, 即是生日蛋糕囉!

不管是圓形, 心形抺上奶油, 再裝飾一下, 生日蛋糕就更漂亮了!

有空也做做看吧! 自己做的蛋糕~禮輕情意重哦! 重點是做法很簡單!

隨機文章,請繼續閱讀吧!^_^