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美 味 瑞 士 卷
材料:
A. 牛奶50G(1/4 cup), 糖40G, 油(vegetable oil)40G.
B. 面粉(中筋的,all-purpose)60G,玉米粉(corn starch)20G,
baking powder 1/2 tsp
C. 蛋黃4個
D. 蛋白4個, 糖40G,塔塔粉(or蘇打粉) 1/4 tsp(可不加)
準備: 大的烤盤底部墊 parchment paper,B料(粉類)混合過篩放在大碗里,
烤箱預熱華氏350度/攝氏175度
A. 牛奶50G(1/4 cup), 糖40G, 油(vegetable oil)40G.
B. 面粉(中筋的,all-purpose)60G,玉米粉(corn starch)20G,
baking powder 1/2 tsp
C. 蛋黃4個
D. 蛋白4個, 糖40G,塔塔粉(or蘇打粉) 1/4 tsp(可不加)
準備: 大的烤盤底部墊 parchment paper,B料(粉類)混合過篩放在大碗里,
烤箱預熱華氏350度/攝氏175度
做法:
1. 將A料中的牛奶及糖混合,用打蛋器攪至糖溶解後再加入油,迅速拌勻
成濃稠狀.
2. 將C料(蛋黃)加入步驟1.中,拌勻.
3. 加入已過篩的B料,拌勻,即為蛋黃糊.
4. 用電動打蛋機將D料打發為蛋白糊(即盆翻過來都不會掉下來即可).
1. 將A料中的牛奶及糖混合,用打蛋器攪至糖溶解後再加入油,迅速拌勻
成濃稠狀.
2. 將C料(蛋黃)加入步驟1.中,拌勻.
3. 加入已過篩的B料,拌勻,即為蛋黃糊.
4. 用電動打蛋機將D料打發為蛋白糊(即盆翻過來都不會掉下來即可).
5. 分次將蛋白糊放到蛋黃糊裡,用橡皮刀拌勻,倒入烤盤中, 表面抹平,
放進烤箱裡烤.
放進烤箱裡烤.
6. 烤12~15分鐘後取出,待涼後.蛋糕倒扣到乾淨紙上,抹上鮮奶油再卷起來
即可. 記得放進冰箱冷藏吃起來更可口喔!
這是annie的同學教做的,按部就班照著做很容易成功, 有興趣的朋友可以試試哦! ^_^
而且也可以這樣的蛋糕糊換成圓形蛋糕模, 烤出來抹上鮮奶油再裝飾一下, 噔~噔~
即成為生日蛋糕了唷!
即可. 記得放進冰箱冷藏吃起來更可口喔!
這是annie的同學教做的,按部就班照著做很容易成功, 有興趣的朋友可以試試哦! ^_^
而且也可以這樣的蛋糕糊換成圓形蛋糕模, 烤出來抹上鮮奶油再裝飾一下, 噔~噔~
即成為生日蛋糕了唷!
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