美 味 瑞 士 卷

 

材料:

A.
牛奶50G(1/4 cup), 40G, (vegetable oil)40G.
B. 面粉(中筋的,all-purpose)60G,玉米粉(corn starch)20G,
    baking powder 1/2 tsp
C. 蛋黃4個
D. 蛋白4個, 糖40G,塔塔粉(or蘇打粉) 1/4 tsp(可不加)

準備: 大的烤盤底部墊 parchment paper,B料(粉類)混合過篩放在大碗里,
         烤箱預熱華氏350度/攝氏175度
做法:

1. 將A料中的牛奶及糖混合,用打蛋器攪至糖溶解後再加入油,
迅速拌勻
    成濃稠狀.
2. 將C料(蛋黃)加入步驟1.中,拌勻.
3. 加入已過篩的B料,拌勻,即為蛋黃糊.
4. 用電動打蛋機將D料打發為蛋白糊(即盆翻過來都不會掉下來即可).
5. 分次將蛋白糊放到蛋黃糊裡,用橡皮刀拌勻,倒入烤盤中, 表面抹平,
    放進烤箱裡烤. 
6. 烤12~15分鐘後取出,待涼後.蛋糕倒扣到乾淨紙上,抹上鮮奶油再卷起
   即可. 記得放進冰箱冷藏吃起來更可口
!
   
   

這是annie的同學教做的,按部就班照著做很容易成功, 有興趣的朋友可以試試哦! ^_^
而且也可以這樣的蛋糕糊換成圓形蛋糕模, 烤出來
抹上鮮奶油再裝飾一下, 噔~噔~
即成為生日蛋糕了唷!

 

  

anniecafe 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()


留言列表 (1)

發表留言
  • yoowin
  • 看起

    分我吃一口吧
  • 没問題! ^_^

    anniecafe 於 2008/04/26 08:57 回覆

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