[麵食] 簡單自製手工香Q麵條+炸醬麵－愛戀溫哥華

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在家簡單自製香Q麵條+炸醬麵

尤爸做麵食~自製麵條, 尤爸尤媽帶來了一台壓麵機, 於是自製麵條秀就上演囉! 不善做中式麵食的我, 對於做麵食可是非常有興趣的, 我就像是好學的學生, 直盯著尤爸每個動作細節, 想把他一身好廚藝給偷師哩! 呵~~ 尤爸一邊做我一邊記著, 拍照, 他都覺得好笑, 怎何我要拍它呢? 嘻~嘻~ 不拍下來我怎麼會記得, 怎麼分享呢! 哈哈~~

偷師開始~~

材料: 麵粉 5杯(用量米杯量的), 水 2杯(用量米杯量的)
做法: 鍋裡放入麵粉5杯, 先加1杯水, 用手抓勻, 再用第二杯水慢慢一點點加入抓勻後, 蓋上棉紗布或包上保鮮膜醒 1小時. 時間到後用手再揉搓一下麵團, 將麵團分成四小塊, 壓扁撒上少許麵粉, 放壓麵機上, 機器設2, 將麵團一次次壓平, 壓至覺得麵薄厚合適後換至壓成麵條的位置, 機器設5 (麵條粗細可自行調整), 薄麵團一放上, 手一動, 新鮮自製香Q麵條就製作完成囉!

接下來請看圖製麵去~~

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↑ 麵粉加水, 揉麵中..

↑ 揉好的麵團, 準備蓋上醒麵中..

↑ 麵團放上壓麵機壓平中..

↑ 壓過一次又一次

↑ 壓到覺得麵薄厚合適時

↑ 再看一眼, 手動壓麵機

↑ 最後一次, 壓到差不多, 準備壓成麵條狀

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↑ 機器設成5, 麵條粗細可調整, 開始壓囉!

↑ 噔~噔~噔~麵條製作中~~

↑ 麵條至一定長度可弄斷它

↑ 弄斷一段, 再製另一段麵條中..

↑ 製作完成的麵條, 平放著~

↑ 煮水中, 準備下麵囉!

有了自製麵條, 當然也要炸一下醬! 香香炸醬麵一會兒就出鍋囉!

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↑ 鍋中加少許蔥嶺末及少許豬絞肉拌炒中

↑ 加入甜麵醬

↑ 快速拌攪, 加點水, 繼續拌炒一會兒即可!

↑ 熄火, 盛入大碗備用

↑ 煮熟的麵條, 香Q的呢! 呵..

↑ 加上少許炸醬及蔬菜即為香香炸醬麵

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↑ 將麵與炸醬拌勻, 加點醋更夠味! 好吃得不得了哦!